تعليم كيف تزين الكيك

إقتباس » الايسنج ICING


3 بياض بيض طازج
8 أكواب سكر بودرة
2/1 ملعقة صغيرة تارتار أو 3 ملاعق ليمون أو فانيليا

طريقة عملها:

خلط بياض البيض مع الليمون والسكر تدريجيا".

إن الشكل الممتاز والمبهر للكيكة يعطي نتيجة ممتازة للأيسنج..
فالعناية بتجهيز الكيكة ونجاحها يحقق لك نتيجة مرضية..
قومي اولا" بخبز كيكة مضمونة ومتأكدة من اتقانك لها ثم دعيها تبرد تماما" ,,
ثم ادهنيها بطبقة رقيقة من المربى أو الكريما ..قبل وضع الأيسنج عليها..
وهذه الخطوة تتكرر في كل كيكات الفوندان والأيسنج..
كذلك يستحسن استخدام مساحة التمليس لتثبيت الأيسنج واخراج الهواء ولصقه على الكيكة بشكل جيد...







الأعداد والتجهيزلعجينة الأيسنج (الخاصة بالفرد)


المقادير:


3 بياض بيض طازج
8 أكواب سكر بودرة ويمكن أن يزاد حسب الحاجة
2/1 ملعقة صغيرة تارتار أو 3 ملاعق ليمون أو فانيليا


1 ـ في زبدية نخلط بياض البيض وعصير الليمون المصفى مع بعض قليلا"..



2 ـ نضيف كوب من السكر البودرة ونقلب الجميع جيدا"..



3 ـ نضيف قليلا" من السكر البودرة ونقلب ..



4 ـ نخلط الى أن يكون المزيج كريمي مثل الصورة ..



5 ـ نصب الخليط الكريمي على باقي مقدار السكر البودرة ..ونبدأ بالعجن..



6 ـ نستمر في العجن الى أن تتماسك العجينة وتصبح بهذا الشكل ..



هذه الخطوات ستتكرر في عمل الأيسنج لكل الكيكات ولن أكررها حتى يقل عدد الصور..

تجهيز الكيكة للتغطية

نجهز المربى وذلك بتخفيفه قليلا" بالماء ثم يسخن على النار ويصفى ..


ندهن الكيكة دائما" بطبقة خفيفة من المربى قبل وضع التغطية ..



بعد تلبيس الكيكة يساوى سطحها وجوانبها ...






هذه الخطوات ستتكرر في عمل تغطية كل الكيكات ولن أكررها حتى يقل عدد الصور..

كيكة العيد

نجهز عجينة الأيسنج بهذا الشكل..



نشكل عجينة الأيسنج بأشكال مختلفة مثل كروي وأسطواني ومكعب ..



نلون الأشكال بألوان الطعام بشكل يوحي أنها علب هدايا وندعها تجف ..



نلون قطعة صغيرة من عجينة الأيسنج باللون الأخضر ,,مجرد نقطتين ,,لنحصل على اللون التفاحي ونفردها بين قطعتي بلاستيك بهذا الشكل ..



نقص قطعة من الكيكة على شكل مكعب طويل كما في الصورة ..



نقلب الأيسنج على قطعة الكيكة بهذا الشكل بمساعدة البلاستيك ..



يرفع البلاستيك عن الأيسنج ...



نلصق الأيسنج على الكيكة عن طريق الضغط عليه براحة اليد ونقص الزائد ..



نفرد قطعة صغيرة من الأيسنج بعد تلوينها بالأصفر ونقصها على شكل شرائط..



نلصق الشرائط على جوانب الكيكة ..






نستمر بلصق الشرائط على الكيكة ..



وهذا هو الشكل النهائي للكيكة تبدو كهدية مغلفة ..



نجهز ايسنج السكب ونضيف له اللون الأحمر ونضعه في قمع من الورق ..



نكتب العبارة المطلوبة ونطبعها ونضع فوقها ورق زبدة ونبدأ بالكتابة ثم نترك الحروف لتجف لمدة يوم ( الأفضل البدأ بهذه الخطوة أولا" )



نرتب علب الهدايا على سطح الأيسنج بعد رشه بسكر البودرة قليلا"...



نرتب الكلمات حرفا" حرفا" بالشكل المناسب ...